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i micronutrienti

Le sostanze alimentari di cui un organismo necessita per far fronte a tutte le sue esigenze, sia di crescita, sia energetiche, sia metaboliche e il mantenimento di uno stato di buona salute, sono tutti i nutrienti, tutto ciò che possiamo mangiare.
Gli alimenti in due principali tipologie:
i macronutrienti, cioè le proteine, i grassi, conosciuti anche come lipidi e carboidrati necessari per la produzione di energia e per la crescita, e
i micronutrienti, cioè le vitamine (A, B, C, D, E, K), i minerali (calcio e fosforo) e gli
oligoelementi (ferro, zinco, selenio e manganese), la cui funzione favorisce il miglioramento del valore nutritivo degli altri alimenti e contribuiscono allo sviluppo del bambino ed alla salute della madre, durante i periodo di gravidanza e allattamento.
Ad essi si devono aggiungere l'acqua e le fibre alimentari.

 
i micronutrienti, nutrienti micro, sono così denominati perché l'organismo nli necessita in piccole quantità, tuttavia sono importantissimi  per la produzione di enzimi, ormoni e altre sostanze che aiutano a regolare la crescita, l'attività fisica e mentale, lo sviluppo e il corretto funzionamento dei sistemi immunitario e riproduttivo.
Sono particolarmente importanti nella prima infanzia e nei periodi di rapida crescita, durante la gravidanza e l'allattamento.
La carenza da micronutrienti è provocata da squilibri alimentari e da malnutrizione. Per questo motivo sono più colpiti gli abitanti di paesi in via di sviluppo.
Gli amidi (il riso, il mais, il miglio e quasi tutti gli altri cereali), non forniscono in se stessi sufficienti quantitativi di vitamine e minerali.

Una alimentazione varia ed equilibrata, che comprende nella settimana: carne, pesce, pasta, frutta di stagione, frutta secca, verdura, ortaggi; garantisce sempre una quantità sufficiente di micronutrienti e oligoelementi. Il loro fabbisogno si esprime in milligrammi o microgrammi, per questo motivo le alimentazioni in uso nei paesi civilizzati non registrano sindrome da carenza di micronutrienti e oligoelementi. 



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